根菜と枝豆のかきあげ

クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made 根菜と枝豆のかきあげ.
ＪＡ全農青果センター
ＪＡ全農青果センター @cook_seikacenter

色々な野菜がいっぺんに食べられます。余った材料でいろいろな組み合わせが出来ます。お塩でも天つゆでも。
このレシピの生い立ち
外食で食べたサクサクかき揚げを社員が再現しました。コロナ渦で外食が減った今、ぜひお試しください。

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材料

  1. 人参 中１本
  2. 玉ねぎ 中１個
  3. レンコン 小１個
  4. さつまいも 小１個
  5. かぼちゃ 1/10個
  6. 枝豆 30-40粒
  7. 小麦粉 小さじ２
  8. 衣
  9. 小麦粉 大さじ４
  10. 卵 １個
  11. 炭酸水 180ｃｃ

作り方

  1. 1

    にんじん・たまねぎ・さつまいも・かぼちゃを細切り。
    レンコンをいちょう切りにする。

  2. 2

    枝豆と①の材料と小さじ2の小麦粉で混ぜ合わせる。

  3. 3

    小麦粉大さじ4・卵1個・冷えた炭酸水を入れてだまがないように混ぜる。
    混ぜすぎるとサクサク感がなくなります。

  4. 4

    ③の中に②を入れる。

  5. 5

    200℃に熱した油で揚げる。

コツ・ポイント

炭酸水はよく冷やしておく。小麦粉を混ぜすぎない。揚げるまで時間寸前まで冷蔵庫にいれておく。

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レシピ作者

ＪＡ全農青果センター
ＪＡ全農青果センター @cook_seikacenter
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おいしい国産の野菜や果物を使った料理を紹介していきます。簡単でたくさん食べられるおすすめレシピです！JA全農青果センターオリジナルコンテンツ「農家の無骨メシ」はこちら→公式HP：https://noukanobukotsumeshi.jp/インスタグラム：https://www.instagram.com/noukano_bukotsu_meshi/?hl=ja
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