サワラのなめろうつみれ汁【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
つみれ汁を作る際に残ったなめろうをご飯にのせれば「なめろう丼」に！
1つの工程で2度楽しめる絶品漁師メシです。
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
大阪・泉南市のサワラ専門の漁師さんに教えてもらいました。秋のサワラは脂ののりが良く絶品！身が柔らかいのでつみれにすると食べやすいんだそう！
サワラのなめろうつみれ汁【食遺産】
つみれ汁を作る際に残ったなめろうをご飯にのせれば「なめろう丼」に！
1つの工程で2度楽しめる絶品漁師メシです。
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
大阪・泉南市のサワラ専門の漁師さんに教えてもらいました。秋のサワラは脂ののりが良く絶品！身が柔らかいのでつみれにすると食べやすいんだそう！
作り方
- 1
サワラの皮を引く
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- 2
包丁でたたいて細かく刻む
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- 3
味噌・塩・ゴマを入れてさらにたたく
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- 4
水を張った鍋にしょうゆ・酒・だしを入れる
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- 5
具材（しいたけ・にんじん・大根・ネギ）を入れる
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- 6
なめろうをつみれ状にして投入
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コツ・ポイント
サワラはスーパーに売っている切り身でもOK！
お好みで大葉やみょうがを入れても美味しいです◎
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21094400
