かぶの柚子胡椒炒め

なーなちゃん's cooksnap of when they made かぶの柚子胡椒炒め.
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akkey-y
akkey-y @akkey

かぶは炒めすぎず、シャキシャキ感とほくほく感両方を味わえる程度に炒めます。野菜メインですが満足できるひと品です。
このレシピの生い立ち
私も夫も柔らかくなりすぎたかぶが苦手なのでこの調理法でよく作っています。

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材料

２人分
  1. かぶ(葉ごと) ２個
  2. ベーコン(ハムやツナでも) ２枚くらい
  3. オリーブオイル 大さじ１くらい
  4. 酒 大さじ１
  5. 柚子胡椒 好みの量
  6. 醤油(またはめんつゆ) 小さじ２～

作り方

  1. 1

    かぶの実は皮ごと８～１０等分くらいのくし切りにする。
    葉と茎はざく切りにする。
    ベーコンは１cmくらいの幅に切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、ベーコン、かぶの順に敷き詰め、上に葉と茎を乗せる。
    フタをして２～３分蒸し焼きにする。

  3. 3

    柚子胡椒、酒を加えて全体に絡めるように混ぜながら炒める。
    酒の水分が飛んだら醤油を加えてざっと混ぜ、完成。

コツ・ポイント

かぶは端が少し透き通るくらいがシャキシャキ感を残した炒めあがりになります。
不安でしたら食べてみてください(生でも大丈夫です)
柚子胡椒は少量でも辛くて塩気があるので様子を見ながら加えて下さい。

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レシピ作者

akkey-y
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夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも若いころと同じ体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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