大根の葉のふりかけ

Name: 大根の葉のふりかけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉（７～８ｍｍに刻む） １本分（１２０ｇ）; 釜揚げしらす １５ｇ; 赤唐辛子（輪切り） ひとつまみ; 白煎り胡麻 小さじ１; きび砂糖 小さじ１; 醤油 大さじ１; 胡麻油 適量; 炒め油（米油） 適量

Gonbao @gonbao

大根の葉を無駄にすることなく使い、ふりかけを作った。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
【野菜のプロ直伝】リピート必至！大根の葉の万能ふりかけレシピ　FOODIE（フーディー）
https://mi-journey.jp/foodie/67105/

大根の葉のふりかけ

Gonbao @gonbao

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材料

大根の葉（７～８ｍｍに刻む）１本分（１２０ｇ）
釜揚げしらす１５ｇ
赤唐辛子（輪切り）ひとつまみ
白煎り胡麻小さじ１
きび砂糖小さじ１
醤油大さじ１
胡麻油適量
炒め油（米油）適量

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作り方

1

フライパンに大根の葉の半量（軸の部分）を入れ、炒め油を振り火にかけ炒める。
2

唐辛子、残りの大根の葉（葉の部分）を加え炒める。
3

葉に火が入ったら、しらすを加え炒め合わせる。
4

調味料を加え味を調え、胡麻油を振り香りを付ける。
5

最後に煎り胡麻を振り混ぜ合わせれば完成。
6
”大根の葉のふりかけ”入り炒飯。

コツ・ポイント

大根の葉は焦げやすいので、火をかける前のフライパンに入れ、炒め油を振りかけてから火を付ける。

最初参考レシピ通りで作ったが味が濃かったので、調味料を減らし薄味にした。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2022/11/24 10:29に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

ふりかけしらす大根の葉ゴマトウガラシ米

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