焼豚 バルサミコ酢・発酵玉葱使用
guzavie @cook_40127434
甘味はバルサミコ酢と味醂を使用。
ラーメン、炒飯用に作り置き。
漬けこんでから焼きました。
このレシピの生い立ち
ラーメン用に焼きました。◎
焼豚 バルサミコ酢・発酵玉葱使用
甘味はバルサミコ酢と味醂を使用。
ラーメン、炒飯用に作り置き。
漬けこんでから焼きました。
このレシピの生い立ち
ラーメン用に焼きました。◎
アプリでひらく作り方
- 1
タコ糸で巻いてある肩ロース肉を使いました。
肉に塩、胡椒をして１０分置きます。
水気をペーパーで拭き取ります。 - 2
◎印の調味料を合わせて保存袋に入れて肉を漬けて冷蔵庫で1日置きます。
- 3
肉を常温に戻し、漬け汁は濾して鍋で沸貸しておきます。
- 4
グランシェフの低温（180度）で60分焼き、暫くそのまま冷まします。
途中、３の漬け汁を刷毛で塗ります。 -
- 5
冷めてから切り、すみっこは炒飯用に細かく切って冷凍保存。
-
- 6
焼豚を冷凍保存してカレーうどん。
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- 7
肉そぼろもバルサミコ酢煮。
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- 8
椎茸の含め煮
バルサミコ酢でノンシュガー。
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- 9
バルサミコ酢だけで大学芋。
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- 10
美味しい酢昆布。
出し殻昆布で「梅バルサミコ酢昆布」。
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コツ・ポイント
肉にフォークで穴をあけるかどうか、いつも迷っています。今回はさしました。
つくれぽ
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