爽やか♪レモンのかき揚げ丼【食遺産】

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農家直伝、淡路島レモンを丸ごと使ったレシピ。噛むたびにレモンの香りが広がる爽やかな味わいのかき揚げ丼です！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
淡路島の温暖な気候とこだわりの土で育った淡路島レモンは、皮ごと食べられ甘くてジューシー！ご飯との相性もピッタリで、揚げ物もさっぱりいただけます◎

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材料

4人前
  1. 淡路島レモン 1個
  2. 豚バラ肉 100g
  3. 塩コショウ 少々
  4. 酒 小さじ1
  5. 片栗粉 小さじ2
  6. 玉ねぎ 2個
  7. てんぷら粉 50g
  8. 冷水 75cc
  9. 天つゆ 適量
  10. 油 適量
  11. ご飯 適量

作り方

  1. 1

    レモンの皮をむく

  2. 2

    むいたレモンの皮をみじん切りにする

  3. 3

    豚肉は粗切りにする

  4. 4

    塩コショウと酒で下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす

  5. 5

    水で溶いたてんぷら粉にスライスした玉ねぎを入れる

  6. 6

    みじん切りにしたレモンの皮と豚肉を入れ混ぜ合わせる

  7. 7

    形を作り180度の油で揚げる

  8. 8

    揚がったかき揚げを丼に盛ったご飯の上にのせ、天つゆとレモン果汁をお好みでかける

コツ・ポイント

レモンは斜めに「×」になるように切ると、果汁が一番取りやすいんだそう！

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レシピ作者

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に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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