しめじとベーコンのクリーム温麺

白石温麺・きちみ製麺
白石温麺・きちみ製麺 @shiroishi_uumen

寒い日に嬉しいクリーミー濃厚仕立て白石温麺(うーめん)。
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺(うーめん)製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2022年冬号紹介レシピ

しめじとベーコンのクリーム温麺

寒い日に嬉しいクリーミー濃厚仕立て白石温麺(うーめん)。
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺(うーめん)製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2022年冬号紹介レシピ

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材料

2人分
  1. 白石温麺 160g~200g(2束)
  2. しめじ 1/2株
  3. ベーコン 3枚
  4. たまねぎ 1/2個
  5. ほうれん草 2株
  6. バター 20g
  7. 小麦粉 大さじ2
  8. 牛乳 2カップ
  9. 小さじ1/4
  10. 粉末コンソメ 小さじ1/2
  11. オリーブオイル 少々
  12. 卵黄 1個
  13. 黒コショウ 少々
  14. 粉チーズ 少々

作り方

  1. 1

    しめじは石づきを取って小房に分ける。ベーコンは短冊切りにする。たまねぎは薄切りにする。

  2. 2

    ほうれん草は茹でて水にとり、4cmの長さに切って水気を絞っておく。

  3. 3

    フライパンにバターを熱し、ベーコン、たまねぎ、しめじを炒める。

  4. 4

    こんがり色づいてきたら火を止めて小麦粉をふるいに入れ、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる。

  5. 5

    牛乳2カップを④の鍋に加えて沸騰するまでかき混ぜる。塩と粉末コンソメ加えて味を調える。

  6. 6

    湯を沸かして白石温麺をさばいて入れる。3分ほど茹で、湯切りして水洗いする。

  7. 7

    オリーブオイルをからめて⑤のフライパンに加え加熱し、かき混ぜて皿に盛る。

  8. 8

    お好みで卵黄をのせ、黒コショウや粉末チーズかけていただきく。

コツ・ポイント

★具を炒めたところに小麦粉をふるい入れると小麦粉が塊になりません。★牛乳を豆乳に替えて作る場合は、調整豆乳を使用ください(無調整豆乳を使用すると豆乳が固まってしまうことがあります)。

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宮城の名産麺・白石温麺(うーめん)製造元「株式会社きちみ製麺」です。夏冬年2回発行の季刊商品カタログ「ひと椀」紹介レシピを掲載しています。白石温麺(うーめん)は、つりがね印♪
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