ボウルにＡを入れて、よく混ぜ合わせる。

黒豆の蜜煮は軽くつぶし、９等分にする。

栗きんとんも９等分にする。

フライパンをごく弱火で温め、サラダ油をひいてＡの生地大さじ１弱を、間隔を空けて３～４枚分程度落としていく。

表面がフツフツとしてきたら裏返し、両面を焼く。これを繰り返し合計１８枚焼く。

焼きあがった皮をバットの上に並べ、粗熱がとれたら②と③を挟む。