ご飯にもうどんにも合う！簡単肉豆腐！
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
電子レンジで作る肉豆腐です。生姜を効かせることで、さっぱりとした味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
筋肉や骨を作る栄養素のたんぱく質を摂れるレシピとして考えました。肉と一緒に焼き豆腐も入っているので、肉だけの料理よりもエネルギーは控えつつ、たんぱく質をしっかり摂れ、食べ応えもバッチリです。（ラポール上大岡、健康づくり、簡単調理）
ご飯にもうどんにも合う！簡単肉豆腐！
電子レンジで作る肉豆腐です。生姜を効かせることで、さっぱりとした味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
筋肉や骨を作る栄養素のたんぱく質を摂れるレシピとして考えました。肉と一緒に焼き豆腐も入っているので、肉だけの料理よりもエネルギーは控えつつ、たんぱく質をしっかり摂れ、食べ応えもバッチリです。（ラポール上大岡、健康づくり、簡単調理）
作り方
- 1
シリコンスチーマーに牛肉、めんつゆとおろししょうがを入れてよく和える
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- 2
※ミニ計量カップを使うと、片手でも量りやすい
-
- 3
肉を広げ、上に焼き豆腐、きのこ、ほうれん草をのせる
-
- 4
電子レンジ500Wで4分加熱
-
- 5
加熱後は容器が熱いので、特に片手で持つ場合は要注意。蓋を開けてしばらく置き、持てる温度になるまで待つ
-
- 6
きざみねぎをのせたらできあがり
-
コツ・ポイント
うどんやご飯にのせて丼にしてもおいしいです。冷凍きざみねぎを使う場合、他の具材と一緒にレンジ加熱しましょう。甘めが好きな方は、めんつゆをすき焼きのたれ大さじ1にしてもよいです。（エネルギー290kcal、たんぱく質24.6g、塩分1.7g）
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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