材料は初めに切っておくと良い。めんどい作業はまとめて先に！
※みじん切り小ネギ後から追加したのでこの集合写真には不在。

大きめ鍋にお湯を沸かす。
お湯が沸いたら酢を入れて、豆腐を投入！
5分茹でてザルにあげる。

深いフライパンか大きめ鍋にサラダ油を大さじ2投入！
ネギ、生姜、にんにくのみじん切りをじっくり香りが出るまで炒める。

豆板醤・粉唐辛子を投入！しっかり炒める！粉唐辛子はなくてもオッケ！辛いの好きな方是非入れて下さい。

挽き肉を投入！しっかり火が通ってポロポロになるまで炒める。

しいたけのみじん切りを投入！さらに炒める。

オイスターソースを投入！
さらに炒める。

中華だし（丸鶏ガラスープ）投入！
さらに炒める。

砂糖を投入！
さらに炒める。

しょうゆ・粗挽き胡椒を投入！
さらに炒める。

水を投入！しっかり沸騰するまで炊く！

こんなグッツグツになったらいい感じ！
赤くて見た目にも刺激的〜♪
この時点でちょっと味見して見て、薄ければ調味料で調整！

一旦火を止めて水溶き片栗粉投入！ゆっくり混ぜながら火加減小くらいにしてとろみをしっかり目につけてくよ！

とろみがついたところに主役の豆腐を投入！！ヒーローは遅れた頃にやってくるのだ笑

小〜中火にかけながらざっくり混ぜる。
一度ゆがいてるから豆腐は少しもちっとしてて型崩れしにくいけど、優しくね！

追みじん切りねぎ投入したら火止めてざっくりまぜて〜

更にその上からみじん切り小ネギをこれでもかと散らしてからの〜ラー油がけで完成！！！フライパンごと食卓へドンっだ！

ラー油は四川風つーの見つけたので初めて試したけど、わからん！！笑
痺れんのかと思ったけど、痺れはあんまし感じなかった！