揚げ魚の甘酢あんかけ

Name: 揚げ魚の甘酢あんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまねぎ 1/2個（80ｇ）; にんじん 1/5本（20g）; しめじ 1/2株（40g）; ねぎ 1/2本（40g）; 水 200cc; ○砂糖 大さじ1; ○みりん 小さじ２; ○こいくちしょうゆ 小さじ２; ○うすくちしょうゆ 小さじ２; ○ケチャップ 大さじ４; ○酢 小さじ２; 片栗粉 小さじ２; 塩・こしょう 少々; 白身魚６０g ４枚; 片栗粉 大さじ1強; 小麦粉 小さじ２

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宇城市 @cook_40142868

6月４日～10日は歯と口の衛生週間。
歯に良い食材『ま・ご・わ・や・さ・し・い』を取り入れた料理の第二段！！
このレシピの生い立ち
ご家庭でも『まめ・ごま・わかめ・やさい・さかな・しいたけ・いも』を実践できる料理として考案しました。

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

材料

4人分

たまねぎ 1/2個（80ｇ）
にんじん 1/5本（20g）
しめじ 1/2株（40g）
ねぎ 1/2本（40g）
水 200cc
○砂糖大さじ1
○みりん小さじ２
○こいくちしょうゆ小さじ２
○うすくちしょうゆ小さじ２
○ケチャップ大さじ４
○酢小さじ２
片栗粉小さじ２
塩・こしょう少々
白身魚６０g ４枚
片栗粉大さじ1強
小麦粉小さじ２

作り方

1
たまねぎはくし切り、にんじんはせん切り、しめじは食べやすい大きさに分け、ねぎは小口切りにする。
2
熱した鍋に油を入れ、たまねぎ・にんじん・しめじを炒める。
3
水を加え煮る。
4
全体に火が通ったらネギを入れ、○調味料も加える。
5
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。仕上げに塩・こしょうをする。
6
魚に衣をつけ、１７０℃の油で揚げる。
7
６を盛り付け、甘酢あんをかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

材料にピーマンや干椎茸を加えることで、さらに美味しく仕上がります。

この料理は『ま・ご・わ・や・さ・し・い』のうち3種が入っています。
ご家庭の食育にお試しください。

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レシピ作者

宇城市 @cook_40142868

2023/06/01 00:02に公開

熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki