玉ねぎをすり下ろしていきます。
フードプロセッサーがあるお宅は、機械で処理しても◎

玉ねぎをすり下ろしたら、薄力粉大さじ1を加えてよく混ぜます。

すり下ろした玉ねぎが入ったボウルに、冷えたひき肉を入れ、塩を小さじ1加えます。

ひき肉は可能な限り冷やしておく。（冷凍庫に10分くらい入れて、ほんの少し凍るくらいがベスト）

塩を加えたら、ひたすらこねましょう。フードプロセッサーをお持ちの方は、機械で処理しても大丈夫ですよ。

ハンバーグのタネの仕上がりの目安は、脂身と赤身が完全に混ざって、白っぽくなる状態です。

こしょう、ナツメグを少々加えて混ぜます。

中火で片面を1分ずつ焼く。今度は弱火で4分ずつ焼く。（あまり強い火で焼くと、肉汁が逃げます)