簡単☆カタルーニャ料理 フリカンド☆
♀️リオちゃん @cook_40306185
スペイン カタルーニャ料理【Fricandó (フリカンド】を小さな鍋ひとつで本格的に作るレシピです。☆とても美味しい☆
このレシピの生い立ち
スペイン カタルーニャ州(フィゲラス)出身です☆伝統的なカタルーニャ料理を日本でも手に入れやすい食材で簡単に本格的に作れるレシピを紹介しています☆是非、お試し下さい☆
簡単☆カタルーニャ料理 フリカンド☆
スペイン カタルーニャ料理【Fricandó (フリカンド】を小さな鍋ひとつで本格的に作るレシピです。☆とても美味しい☆
このレシピの生い立ち
スペイン カタルーニャ州(フィゲラス)出身です☆伝統的なカタルーニャ料理を日本でも手に入れやすい食材で簡単に本格的に作れるレシピを紹介しています☆是非、お試し下さい☆
作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジンは(みじん切り)にしておきます
-
- 2
2㎝角に切ったエリンギ、ぶなしめじは１分ほど湯通ししておきます
-
- 3
カシューナッツ、くるみ、をミルやすり鉢で粗挽きしておきます
-
- 4
牛肉に塩コショウをふり
薄力粉をまぶし
混ぜておきます -
- 5
小さめの鍋にオリーブオイルを入れ(強火)で牛肉を炒めます。
熱が通ったら一度お皿に移しておきます -
- 6
牛肉の油が残ったままの鍋に
玉ねぎを入れ(中火)で炒め、色が透明に近づいたらニンジンを入れ炒めます -
- 7
トマトペーストを入れて
(中火)でよく混ぜながら
水気を飛ばします -
- 8
キノコ類を鍋に入れます
-
- 9
赤ワインを入れ(中火)で
よく混ぜながら
アルコールを飛ばします -
- 10
ある程度アルコールが飛んだら
(弱火)にして、牛肉、おろしニンニク、砂糖、パン粉、ナッツ類を鍋に入れます -
- 11
時折よく混ぜながら15分ほど煮込み(トロみ)が出たら(お好みで)塩コショウで味を整えたら
☆完成です☆
-
コツ・ポイント
レシピ通りに作れば注意点はありません
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