豚ハラミともやしの味噌炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

豚のハラミ肉ともやしのこっくり味噌炒め
ジューシーなハラミ肉とコクのある味付けに白米と進む
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豚ハラミ肉レシピ

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材料

  1. 豚ハラミ肉 約200g
  2. もやし 1袋
  3. 味噌 大さじ1杯半
  4. コチュジャン 小さじ2杯
  5. 酒 大さじ2杯
  6. 万能ねぎ 適量
  7. ニンニク 1片

作り方

  1. 1

    先に合わせ味噌を作ります
    味噌、酒、コチュジャン、すりおろしニンニクを合わせて混ぜておきます
    これは後で使用

  2. 2

    豚のハラミ肉を炒めます
    軽く塩胡椒で下味だけつけてあります

  3. 3

    表面に軽く焦げ目が付いてくるまで炒めます
    まだ中は火が通ってなくてもOK

  4. 4

    もやしを加えて炒め合わせます

  5. 5

    全体に油が回ってきたら最初の合わせ味噌を投入
    味噌を入れたら焦げやすくなるのでサッと強火で炒め合わせます

  6. 6

    もやしがしんなりしてきたら完成
    刻んだ万能ねぎ等散らすとビュー

コツ・ポイント

・ハラミ肉は豚verです
・味噌は最初に合わせておく
・ある程度炒めてから後半で合わせ味噌を加える
・合わせ味噌を加えたら焦げやすいので注意

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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