タコのピリカラ痺れ揚げ

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花椒入りでちょい刺激的
このレシピの生い立ち
長崎に訪問した時、茹でたこ1匹を廉価で見つけ半分は刺身、のこり半分と頭の部分を痺れ揚げにしました。

タコのピリカラ痺れ揚げ

花椒入りでちょい刺激的
このレシピの生い立ち
長崎に訪問した時、茹でたこ1匹を廉価で見つけ半分は刺身、のこり半分と頭の部分を痺れ揚げにしました。

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材料

  1. 茹でたこ刺身用 200g
  2. 揉みこみ調味料
  3. 醤油 大さじ1
  4. 本みりん 大さじ1
  5. 清酒 大さじ1
  6. にんにく(すりおろし) 1片
  7. 麻辣醤 小さじ1
  8. 衣の材料
  9. 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    袋の中で調味料を合わせ

  2. 2

    たこを入れ、揉みこみ、1時間ほど冷蔵庫に

  3. 3

    水分を切り、片栗粉をまぶし

  4. 4

    中温で上げます。

  5. 5

    揚がったら油をきり

  6. 6

    器に盛って完成です。

  7. 7

    いただきま~す。

コツ・ポイント

麻辣醤は豆板醤小さじ1/2+花椒小さじ1/4で代用ください。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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