鍋にスパゲッティをゆでるお湯を沸かしておく。（目安：水1500ml、塩15g）

大根は長さ10cmくらいに切り、皮をむいてピーラーでリボン状に削る。玉ねぎはごく薄切りにして水にさらす。

オクラは一口大の斜め切りに、青じそは細切りに、みょうがは縦に細切りにする。

ボウルに大根と水気をきった玉ねぎを入れ、「料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」を加えてあえる。

スパゲッティをゆでる。ゆで上がり直前にオクラを加え、スパゲッティと一緒に湯切りし、冷水で冷やして水気をよくきる。

<5>のボウルに、<6>とみょうがを加えてあえ、器に等分に盛り付け、ごま油を垂らし、青じそを添える。