玉葱は１ｃｍ位に切る。

ニンニクは微塵切りにする。

マッシュルームは５ｍｍ位にスライス。

しめじはほぐしておく。

パセリは微塵切りにする。

牛肉は、塩水でさっと洗い、食べやすい大きさに切っておく。

鍋にバターと玉葱を入れて炒める。

⑦にしめじ、マッシュルームを加え更に炒める。

きのこにもバターが馴染んだら、一旦取り出す。

鍋にバター１０ｇ
とニンニクを入れ炒める。

⑩に⑥の牛肉を加える。

半分くらい火が通るまで、炒める。

⑨の玉葱、きのこを鍋に戻し、小麦粉を加え更に炒める。

牛乳、生クリーム、塩少々加え、牛肉に火が通るまで、弱火で煮る。

黒胡椒を挽き入れ、サワークリームを加え火を止める。