焼き椎茸のお味噌汁
guzavie @cook_40127434
軽く炙った椎茸がいい香り。
このレシピの生い立ち
きのこを焼いて使うのが好きです。
ちょっと焼くと、椎茸の弾力が増して跳ね返してくるような食感です。
焼き椎茸のお味噌汁
軽く炙った椎茸がいい香り。
このレシピの生い立ち
きのこを焼いて使うのが好きです。
ちょっと焼くと、椎茸の弾力が増して跳ね返してくるような食感です。
作り方
- 1
出し汁を沸かします。
- 2
椎茸は石突きをとり、グリルで軽く焼きます。
大きさが一回り縮む位。 -
- 3
軸は縦に裂き、傘の部分は鋏で厚めに切りながら出汁の中に入れてゆきます。
5㎜位の厚さ。 -
- 4
少し煮ると、出汁の色が茶色になってきます。
-
- 5
火を消して味噌を溶き入れて、食べやすく切った豆腐を入れ、火をつけて温まったら完成。
-
- 6
お椀に入れて浅葱を散らします。
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