魚介でイタリアンメインディッシュ
はちこ【料理研究家】 @cook_40371289
アクアパッツァを作るほどでもないけれど、魚介でメインディッシュを作りたい時に良く作ります。蒸すだけなので直ぐできます。
このレシピの生い立ち
アサリの酒蒸しのアクアパッツァの間くらいの料理です。
魚介でイタリアンメインディッシュ
アクアパッツァを作るほどでもないけれど、魚介でメインディッシュを作りたい時に良く作ります。蒸すだけなので直ぐできます。
このレシピの生い立ち
アサリの酒蒸しのアクアパッツァの間くらいの料理です。
作り方
- 1
・アサリは砂抜きをしておく。
・海老は頭を落とす。
・イカとタコは一口大にカットする。 - 2
・にんにくは半分にし潰す
・玉ねぎは5 mm大のみじん切り
・ミニトマトは半分にカット
・パセリは軸と葉に分け葉はきざむ - 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、塩をひとつまみし弱火にかける
-
- 4
イカを玉ねぎの上に乗せ、海老はフライパンに直置き、その上からアサリをまきパセリの茎を乗せる
-
- 5
白ワインを回しかけ中火にし蓋をして蒸す。
-
- 6
アサリが開いたら、タコ、ミニトマトを加え、軽く煮る（味を見て塩が足りなければ加える）
-
- 7
パセリの葉を加える
-
- 8
皿に盛り、ブラックペッパーを振って完成
-
コツ・ポイント
この順番でフライパンに入れていけば、煮過ぎて硬くなることを避けられます。
子供の頃から美味しいものが大好きで、イタリアンレストランでコック兼パテシエをしていました。子供を産んだことをきっかけに日本の家庭料理に目覚めました。最近は郷土料理の魅力に取り憑かれている料理研究家です。おうちで作りやすいレシピを上げています。ワインも好きでワインエキスパートの資格を取り、マリアージュなんかも得意です♬
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