茄子を半月切りにし、小麦粉をふっておく。

合わせ調味料をつくる。

フライパンにごま油をしき、茄子を炒めていく。
弱火～中火でしっかり炒める。

3に（A）を入れて暫く炒め、ネギを入れる。