作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーなどで包んで重しをして水気を切ります
＊ペーパーに包んで電子レンジで水切りした場合は冷まして下さい -
- 2
水気を切った豆腐をガーゼかキッチンペーパーに包み糠床に入れて冷蔵庫で3〜5日漬けます
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- 3
糠床から出してペーパーを外し、お好きなサイズにカットして召し上がれ
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コツ・ポイント
豆腐はよく水気を切って下さい。水分が多いと糠床に影響が出ます。
漬け時間はお好みですが、個人的には5日くらい漬けた感じが好きです。
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