ふんわり外サクッとのチョコロール
sa_kura_ma @cook_40378244
おやつタイムなどにパクッと食べれるチョコロール♡ふんわり♡好みの飲み物を添えて〜
このレシピの生い立ち
基本の食パン生地からアレンジしてみました!!
ふんわり外サクッとのチョコロール
おやつタイムなどにパクッと食べれるチョコロール♡ふんわり♡好みの飲み物を添えて〜
このレシピの生い立ち
基本の食パン生地からアレンジしてみました!!
作り方
- 1
ボールに強力粉・薄力粉・塩を入れ軽く指先で混ぜる
- 2
新しいボールに牛乳・水・イーストを入れ溶かしておく
- 3
1のボールに2で作った液体を3回程に分けて入れる。このとき指先で各回練り合わせながら全体を混ぜ合わせる
- 4
全体がひとまとまりになるように手のひら全体で捏ねる
- 5
ひとまとまりになったらボールから出し天板に押し付けるように捏ねる
- 6
生地にコシが出てきたら天板にバターを平く伸ばし、生地と練り合わせる(一気に生地がまとまらなくなるので根気強く!!)
- 7
生地がまとまったらもう一度しっかり捏ねる
- 8
生地を少し休ませる(天板に置いたままボールを被せる：約10分)
- 9
8の生地にバターが馴染みやすくなってるのでここでもうひと捏ね!!
↑ここ重要!!!! - 10
1次発酵！
ボールに移してラップをし暖かいところで約40分発酵させる
生地が2倍になればOK！ - 11
発酵完了！
- 12
40ｇづつに取り分け丸めベンチタイム
↑固く絞った布巾をうえにかけてあげる - 13
12をしている間にチョコを細かく切る
- 14
生地をまるく伸ばしチョコを包む
包み目を下にして、最後のベンチタイムをする(約10-15分：1.5倍になったらOK!) - 15
オーブン予熱200度
表面の乾燥防止に霧を吹く～焼成～
180度で14分 - 16
完成!!
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