香りゆず胡椒の冷奴＆生姜と鰹節の佃煮
宮崎県綾町 @cook_40103789
素材そのものの風味を生かした美味しくて体に優しいレシピ♪漢方薬膳「五味調和」に基づいた「生きるための食」をご家庭で…
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/
宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局＆薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子はよく洗って皮をむき、唐辛子は種をとっておく。
- 2
フードプロセッサーに柚子の皮、唐辛子、柚子のしぼり汁、塩、ハチミツを入れ、混ぜ合わせれば柚子胡椒の完成。
- 3
生姜を薄くスライスし、ごま油で炒める。
- 4
鰹節を加え醤油で味付けをすれば佃煮の完成。
コツ・ポイント
柚子胡椒の食感を楽しみたい方は、柚子をおろし金ですり、その他の材料と一緒にすり鉢ですり合わせれば、自分好みの柚子胡椒が作れますよ♪
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