たけのこを細切り、長ねぎを斜め切りにします。

片栗粉と水30mlで水溶き片栗粉を作ります。

水200mlと『トモエ北海道ほたてだし』を鍋で温めます。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて火を止めます。

フライパンでこめ油を温め、たけのこと長ねぎを水分を飛ばすように炒めます。塩で下味をつけておきます。

ボウルに玉子と④を入れて混ぜ合わせ、フライパンで焼きます。

深めのお皿の中心にご飯をおき、⑤をかぶせるように乗せます。

最後に、ほたてだしあんをかけてできあがりです。

お好みで糸唐辛子をのせてお召し上がりください。