ポリ袋にミンチ、塩、オールスパイスを入れて粘りが出るまでしっかりとよく混ぜる。

タネを4等分して、叩いて空気を抜きながら楕円形にまとめる。
中央は凹ませておく。

フライパンを弱火にかけて、タネを並べ入れて３分ほど焼く。

フラパンに水を50ml加えて蓋をして５分蒸し焼きにする。

肉の上側まで色が変わったら、タネをひっくり返して２分ほど蒸し焼きにして焼き色をつける。

串を刺して肉汁が透明になっていたら蓋を外して水分を飛ばす。

ソースを作ったり、付け合わせを作ったりして、盛り付けたら完成。