【病院】しらたき煮【朝食】

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

(1人分)エネルギー 45kcal
たんぱく質 2.9g
脂質 1.6g
糖質 6.1g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

【病院】しらたき煮【朝食】

(1人分)エネルギー 45kcal
たんぱく質 2.9g
脂質 1.6g
糖質 6.1g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

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材料

5人分
  1. フィッシュソーセージ 1本
  2. 糸こんにゃく 150g
  3. カリフラワー 1房
  4. ●和風だし顆粒 小さじ1
  5. 200ml
  6. ●みりん 大さじ1
  7. ●濃口しょうゆ 大さじ1
  8. 山椒 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    (下ごしらえ)
    フィッシュソーセージ:半月
    糸こんにゃく:3㎝
    カリフラワー:一口大

    ●の調味料は合わせて混ぜておく

  2. 2

    (煮る)
    鍋に材料、●の調味料を入れて煮る

  3. 3

    (仕上げ)
    山椒をふりかける

  4. 4

    ●アレンジ●
    カリフラワー→ブロッコリー

  5. 5

    ●全体像●
    ごはん
    したらき煮
    豆腐とねぎの白みそ汁
    のり佃煮
    ヤクルト

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※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています(でもこっそり不定期更新しています)愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院 http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量=0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量=1.0g
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