肉無しでも美味♪ゴーヤのかつこん玉子炒め
♡花ぴー♡ @cook_40282012
ゴーヤにかつお節、塩昆布、たまごを入れたチャンプルーです。
肉も無いのにハマる美味しさです♪
味見で完食しかけました。
このレシピの生い立ち
シンプルなゴーヤチャンプルーを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種だけを除き、できるだけ薄切りにする。
少しの塩を振って置き、キッチンペーパーで水気をおさえる。 - 2
油をしいたフライパンにゴーヤを入れて炒める。
ほどよく火が通ったら、塩昆布を入れて炒め合わせる。 -
- 3
きび砂糖と醤油を入れて味付けする。
- 4
油を追加して入れ、溶きたまごを入れる。大きく混ぜて、半熟になったらかつお節を入れる。
-
- 5
盛りつけたら、残りのかつお節をのせてできあがり。
-
コツ・ポイント
ゴーヤのワタに苦みはないし、調味料がよくからむので、残したまま切るとよいです。
たまごは火を通しすぎないくらいがふわっとして美味しいです。
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