甘くないだし巻き風玉子焼き

顆粒出しは大さじ1杯の水を入れてレンジ600W10秒にかけて混ぜ水大さじ1.5を足しぬるめて置きます。

玉子焼きフライパンを火にかけ油をたっぷり入れて熱します。
うっすら煙が出るくらい暖まったら余分な油を器に取り出します。

中火に落とし玉子を1/2くらい流し入れます。素早くかき混ぜます。
火は弱火に落とします。

焼けた玉子は向こう側に固めて油を足し残りの1/2流し入れます。最初の固まりは多少焼き色が着いていても大丈夫です。

弱火のまま少し時間をかけて表面が生っぽくなくなるまでアルミ箔を被せて様子を伺いながら焼きます。

空いたスペースに油を足して残りの1/2も焼きます。
同様に繰り返し焼きますが最後の一巻きだけは綺麗にお願いします。

フライ返しで固まりを手前に転がして火を止め余熱でくっつけます。

お店で出すのではないので、ざっくりです。後は切り分けて盛り付けて出来上がりです。