鶏肉とミニトマトの照り焼き〜カレー風味〜

静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
鶏肉を熱を通したトマトとカレー風味でいただたく夏らしい一品です。
このレシピの生い立ち
元気に夏を乗り切るために様々な工夫をこらした「しずおか健幸惣菜〜夏飯〜」の「主菜」レシピです。しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』のことです。
鶏肉とミニトマトの照り焼き〜カレー風味〜
鶏肉を熱を通したトマトとカレー風味でいただたく夏らしい一品です。
このレシピの生い立ち
元気に夏を乗り切るために様々な工夫をこらした「しずおか健幸惣菜〜夏飯〜」の「主菜」レシピです。しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』のことです。
作り方
- 1
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて塩をもみ込む。Aをまぶす。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、①の鶏肉を両面こんがり焼く。
- 3
粗みじんにしたにんにくを入れて炒め合わせる。
- 4
Bを入れて全体にからめてから、二つ切りにしたミニトマトを入れてさらに炒め合わせる。
- 5
器に盛ってせん切りのキャベツを添え、いろどりに小口切りにした根深葱を散らす。
コツ・ポイント
このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
*1人分:エネルギー275kcal、食塩相当量1.9g、野菜116g
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