フランス人から学んだ簡単オーソブッコ
ワインのつまみ @cook_40175786
簡単で美味しいオーソブッコ
このレシピの生い立ち
フランスの家庭でも日常的に食べられる料理なので、
簡単な作り方がうれしい。
フランス人から学んだ簡単オーソブッコ
簡単で美味しいオーソブッコ
このレシピの生い立ち
フランスの家庭でも日常的に食べられる料理なので、
簡単な作り方がうれしい。
作り方
- 1
牛スネ肉の周りをタコ糸でしばり、
軽く塩胡椒をしたら、全体に小麦粉をつけてはたく。 -
- 2
鍋にバターを入れ肉を両面軽く焼く。
その間に、人参と玉ねぎ、ニンニクを粗みじん切りにしておく。 -
- 3
肉を鍋から引き上げたら、先程切った野菜全部を肉を焼いた鍋で軽くソテーする。
その上に肉を戻し、白ワインを注ぐ。 -
- 4
白ワインのアルコールがとんだら、ブイヨン、ハーブ、トマト、水を入れて蓋をする。
-
- 5
蓋をして弱中火で、1時間から2時間煮込むと出来上がりですです♪
コツ・ポイント
煮込みの際に、時々中を確認して、焦げ付かないよう水を補充して下さい。
また、竹串で肉の硬さを確認すると良いです。
牛スネ肉は安くて、ゆっくり煮込むととても美味しい。
家庭料理なのでハーブなどもあるもので大丈夫^ - ^
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