アプリでひらく作り方
- 1
生姜の汚れをとり
下茹で用→皮ごと輪切りにする
煮込み用→皮ごと千切り - 2
下茹で済み豚モツと
生姜を鍋に入れ
ヒタヒタになるまで水(分量外)を入れ、
蓋を開けたまま中火で15分茹でる -
- 3
茹でてる間に野菜や蒟蒻を
お好みにカット
※野菜は大体500グラムくらい
(我が家は大根、人参、玉ねぎ)
※蒟蒻は1枚 -
- 4
ザルにモツをあげる
※茹で汁、生姜は捨てる
※鍋は一度洗う - 5
圧力鍋に③と④、千切り生姜を入れ
煎り酒400cc
水300cc
塩5グラムを入れる -
- 6
蓋を閉めて、圧ががかかるまで強火
圧がかかったら弱火で20分火にかけ、その後圧が抜けるまで放置 -
- 7
薄口醤油を入れて味を整えて
10分位蓋をあけて弱火で煮たら出来上がり -
- 8
我が家では柚子胡椒をかけて食べます
-
コツ・ポイント
煎り酒を使って作ってみました
つくれぽ
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