鶏骨スープ(ローストチキンの余りで)
マイノート @cook_40377161
ローストチキン(レシピID: 21164966)で出た骨を使って作るスープ。出汁要らず。
このレシピの生い立ち
骨からも良い出汁が出ると聞いたので。
鶏骨スープ(ローストチキンの余りで)
ローストチキン(レシピID: 21164966)で出た骨を使って作るスープ。出汁要らず。
このレシピの生い立ち
骨からも良い出汁が出ると聞いたので。
作り方
- 1
ローストチキンを食べ終わった後の骨を鍋に入れて、かぶるくらいまで水を注ぐ。
- 2
中火にかけて沸いてから30分以上煮立たせながら加熱する。
- 3
途中で味を見てちょうどよければ完成。
- 4
冷めるとゼラチン状になるので小籠包の中身に使うと良い。
コツ・ポイント
グラグラ煮立たせた方が味は出る。色は濁るが。インスタントラーメンの匂いがしてきたら大体出汁が出ている。
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