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余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】
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余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】-レシピのメイン写真

余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】

発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo

関西有数のもち米の産地・三田市のお餅専門店で教えてもらったレシピ。余ったお餅も簡単に美味しく大変身しちゃいます!
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
硬くなったお餅は揚げると柔らかくなり美味しく食べられるんだそう。具沢山で食べ応え抜群の一品です!

関西有数のもち米の産地・三田市のお餅専門店で教えてもらったレシピ。余ったお餅も簡単に美味しく大変身しちゃいます!
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硬くなったお餅は揚げると柔らかくなり美味しく食べられるんだそう。具沢山で食べ応え抜群の一品です!

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余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】

発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo

関西有数のもち米の産地・三田市のお餅専門店で教えてもらったレシピ。余ったお餅も簡単に美味しく大変身しちゃいます!
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硬くなったお餅は揚げると柔らかくなり美味しく食べられるんだそう。具沢山で食べ応え抜群の一品です!

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材料

3~4人前
  • 白菜 2~3枚
  • にんじん 1/2本
  • 豚バラ 150g
  • うずらの卵 適量
  • 餅 2~3個
  • 水溶き片栗粉 ※水と片栗粉を2:1の割合で溶いたもの 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1弱
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 醤油 小さじ1強
  • 酒 大さじ1
  • 鶏がらスープ 50cc
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    一口大に切った餅を色がつくまで揚げる

    • 余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    フライパンに少量のごま油をひく

    • 余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    白菜・にんじん・ネギをしんなりするまで炒める

    • 余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    豚バラを入れてさらに炒める

    • 余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    うずらの卵を加える

    • 余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    鶏がらスープや醤油などの調味料を加える

    • 余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    水溶き片栗粉でとろみを出す

    • 余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    完成した餡を揚げ餅の上にかける

    • 余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】作り方8写真

コツ・ポイント

硬いお餅の方が揚げた時にカリッと仕上がります◎

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発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2023/01/03 23:34に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中!旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

あんかけ お餅 白菜 豚肉 片栗粉 にんじん うずらの卵 酒

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