おせちに常備菜にˊ▽ˋ*たたきごぼう
futamiu @cook_40080128
お正月だけでは勿体ない。日持ちして常備菜にも重宝します。
このレシピの生い立ち
市販品だと好みの味ではなかったりするのと、簡単にできるので作って損なしです。
おせちに常備菜にˊ▽ˋ*たたきごぼう
お正月だけでは勿体ない。日持ちして常備菜にも重宝します。
このレシピの生い立ち
市販品だと好みの味ではなかったりするのと、簡単にできるので作って損なしです。
作り方
- 1
☆印の調味料を合わせ混ぜて、和えごろもを作って置きます。
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- 2
ごぼうはたわしで表面をこすり洗いしながら皮を取ります。
皮を取ったごぼうを麺棒で叩いて繊維をほぐします。 - 3
②の叩いたごぼうを5センチ程度の長さに揃えて切り、分量外の酢水に15分くらい晒していきます。
- 4
鍋にお湯を沸かし分量外の酢を加えて10分くらい茹でます。
-
- 5
茹で上がりをざるに上げて直ぐ、①の和えごろもと和えます。
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- 6
粗熱が取れたら出来上がり。
時間を数時間置いて馴染ませた方が美味しくいただけます。 -
コツ・ポイント
ごぼうを叩く際に叩きすぎて形を崩してしまいませんように。
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