さつまいもの皮で芋けんぴ
pigmo @cook_40260381
さつまいもの皮で作る芋けんぴです。
皮のグラムは測っていませんが、中身は370グラムくらいあった残りの皮です。
このレシピの生い立ち
栗きんとんを作る時いつも捨ててたさつまいもの皮。芋けんぴにしたら美味しいんじゃないかなと作ってみました。適当でも案外美味しく出来て取り合いになる程だったのでレシピに残してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を水につけておく
- 2
ザルで水を切りキッチンペーパーで水気を拭き取る
- 3
フライパンに多めの油を入れさつまいもの皮を入れ火を付ける
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- 4
火加減は弱めの中火くらいでじっくり揚げ焼きにする
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- 5
こんがりと色が付いたら皿に取り出しフライパンの油を拭く
- 6
フライパンに中ザラ糖(なければ砂糖)と水、酢を入れ中火で熱し全体がブクブクしたらさつまいもの皮を戻し絡める
- 7
クッキングペーパーの上に広げたら出来上がり
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コツ・ポイント
揚げ焼きでも美味しい芋けんぴが出来ます(^^)
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さつまいもで大学いもや天ぷらを作るときに捨ててしまいがちな皮ですが、その時にカリッ!!っと揚げておやつにどうぞ(^▽^)
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