【大崎耕土】にらのおひたし卵黄のせ
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
冬の味覚「にら」を味わおう！にらを立たせて卵黄をのせました。
このレシピの生い立ち
大崎耕土の食文化「郷土料理」をレシピにした「郷土を食べるレシピブック」を参考にしました。この他にも色々なレシピがあるのでチェックしてみてください。https://osakikoudo.jp/food-musium/
【大崎耕土】にらのおひたし卵黄のせ
冬の味覚「にら」を味わおう！にらを立たせて卵黄をのせました。
このレシピの生い立ち
大崎耕土の食文化「郷土料理」をレシピにした「郷土を食べるレシピブック」を参考にしました。この他にも色々なレシピがあるのでチェックしてみてください。https://osakikoudo.jp/food-musium/
作り方
- 1
卵黄に麵つゆをかけ10分程度漬ける。
-
- 2
にらを洗い根元を輪ゴムで止める。沸騰したお湯ににらを根元から入れさっと10～15秒程度茹でる。
-
- 3
茹でたにらを冷水に入れ,水気を切る。
-
- 4
にらを4～5ｃｍに切り揃え,皿に立てる。真ん中をくぼませる。
-
- 5
くぼみに卵黄を乗せたら完成♬
-
コツ・ポイント
にらを立てられるよう茹で加減を調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21170291
