さつまいもとリンゴのきんとん団子柚子風味

さつまいもは5ミリの薄切りにして水にさらしてアクを抜く

リンゴの種の部分を取り半分を縦に4等分して、3ミリくらいの厚さにスライス。薄い塩水に浸けてさっと水を切る。

鍋にバターとリンゴを入れて軽く炒め、さとう大さじ1とハチミツ大さじ1を入れて透き通る迄煮るて、鍋から取り出しておく。

鍋にさつまいもと水100ccくらいを入れてふたをして火にかけて柔らかくなるまで煮る。

さつまいもを潰して砂糖大さじ1とハチミツ大さじ1を入れて混ぜる。

柚子の皮をすりおろしたものと柚子の果汁をさつまいもに混ぜる。

そこに、煮たリンゴを混ぜる

別鍋に粉かんてんと水100ccを火にかけて溶かし砂糖大さじ1を入れる。

さつまいもにかんてん液を混ぜる。

ラップに小分けして包み、団子に丸めて冷やせばできあがり。