ネギ麹
みき【麹×韓国料理】 @cook_40385367
免疫力アップに効果的な「ネギ麹」
仕込みはたった5分で、簡単！
健康調味料をプラスしてみませんか？
このレシピの生い立ち
麹にハマって、いろんな食材で試していたら、生まれました。
ネギ麹
免疫力アップに効果的な「ネギ麹」
仕込みはたった5分で、簡単！
健康調味料をプラスしてみませんか？
このレシピの生い立ち
麹にハマって、いろんな食材で試していたら、生まれました。
作り方
- 1
ねぎを切る。（青い部分も含む）
-
- 2
容器に麹と塩を入れ、よく混ぜる。
-
- 3
2に1で切ったねぎを入れる。
-
- 4
3に水を入れ、混ぜる。
-
- 5
1日1回よく混ぜて、発酵したら完成。
-
コツ・ポイント
•使用容器は、消毒してから使う。
•水分量が減った場合、塩水を足す。
•日光が当たらないところで、常温発酵させる。
（夏:5〜7日、冬:7〜10日）
•発酵サイン
1.米端の芯がなくなった
2.においが甘くなった
3.水にとろみが出た
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