照り焼き味★れんこんの挟みハンバーグ
ぎんじろmom @cook_40308325
甘辛タレが絡んで、ご飯が進むレシピです。
このレシピの生い立ち
おせちのためのレンコンが余ったため、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンを5mm幅に切り、酢水に浸す。※酢水だとシャキッと！普通のお水だとほっくりした食感になります。
- 2
豚ひき肉に、塩胡椒、生姜、ナツメグ、片栗粉、パン粉を加えて粘りが出るまでこねる。
- 3
レンコンの水気をきり、キッチンペーパーで拭き取る。お肉を挟む側に軽く材料外の片栗粉をつける。※お肉がくっつけるのりの役目
- 4
2を4分割し、レンコンに挟む。少しきつめにギュッとしてください。
- 5
フライパンにサラダ油を敷き、中火で焼いているレンコンが透き通るような色に変わるまで焼き、ひっくり返す。
- 6
弱火にし、蓋をしてお肉に火を通す。※6〜7分ほどです。
- 7
紙のキッチンペーパーを四角くおり、フライパンの余計な油を取り除く。
- 8
フライパンの端にスペースをあけ、砂糖、みりん、醤油を同じ入れ、中火にする。ソースが泡だったら、フライパンをゆすり絡める。
- 9
ひっくり返しながら両面にソースを絡めて、完成！お好みでマヨネーズや七味をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
レンコンでお肉を挟む時は、はみ出さないように注意してください。また、お肉の量を増やす場合は、焼き時間も増やしてくださいませ。
レンコンが大きい場合は、写真のように半月切りにすると良いです(^-^)
大葉を加えても美味しいですよ！
リアクション
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