生姜は擦りおろし、
玉ねぎはみじん切りにしておく。

ボールの中に☆の材料を入れ、粘りが出るまでこねる。

蓮根を薄く切り、片面に片栗粉を付け、2のタネを蓮根でサンドする。

フライパンにサラダ油をしき、3を入れ、蓋をして両面焼く。

火が通ったら、4を取り出し、タレの○の調味料を入れ、片栗粉と水でとろみをつける。

5のフライパンに蓮根ハンバーグを戻し、タレを馴染ませ、皿に盛る。おこのみで添え野菜をのせる。