うちの照り焼き☻和風蓮根はさみハンバーグ

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jyaico
jyaico @cook_40054813

レンコンのシャキシャキとハンバーグの
フワフワ＋甘辛ダレにハマっちゃうよ〜♡
照り焼きの蓮根ハンバーグを是非どぅぞっ♪
このレシピの生い立ち
蓮根が好きで♡ハンバーグも好きで♡
合体しました〜(笑^ ^
ってなわけで…
我が家は普通のハンバーグと半々の割合でレンコン挟みハンバーグが登場します☻
美味し〜のっ♡

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材料

8コ
  1. レンコン 1節(10㎝位ありました)
  2. 【タネ】
  3. ★合挽き肉 300g
  4. ★タマネギ 1/2コ
  5. ★パン粉・牛乳 各大さじ7
  6. ★酒 大さじ２
  7. ★卵 1コ
  8. ★ナツメグ・塩コショウ 各適量
  9. 【タレ】
  10. ♣水 100CC
  11. ♣砂糖・ミリン・醤油 各大さじ２

作り方

  1. 1

    ・牛乳にパン粉をひたす。
    ・玉葱はみじん切りにして炒めて冷ます。
    ・蓮根は3〜4㎜にスライスして水にさらす。

  2. 2

    で、
    玉葱が冷めたら牛乳に浸したパン粉と★を全て入れコネ♪
    コネ…コネ♪コネ…、…

  3. 3

    キッチンペーパーで水気をふいた蓮根をビニール袋に入れ
    片栗粉を入れる。
    シャカ♪シャカ♪…まぶすよ〜

  4. 4

    ペアーを見つけて並べといてね♡

  5. 5

    蓮根が外れないようにミンチが蓮根の穴からムニュッと出る感じでね！
    形を整えますよ〜
    タネはゆるめです。

  6. 6

    フライパンに油をしき焼いていきます。少し焼けるまで触っちゃダメ〜
    片面焼けたら→もう片面もこんがり焼いてね。

  7. 7

    その間に♣を混ぜ合わせとくよ〜

  8. 8

    両面焼けたら余分な油は拭き取ってね！
    そうするとタレが絡みやすいよ。

  9. 9

    ♣を入れてタレがなくなる位まで煮詰めもすよ〜時々ひっくり返してね

  10. 10

    お皿に盛って残ったタレをかけたら出来上がり☻

コツ・ポイント

・レンコンが残ればハンバーグのタネに入れたり味噌汁やサラダに入れてね

・6の工程はさわりたくてもガマン…
少し焼けてからさわらないとレンコンはがれちゃうよ

・パン粉と牛乳を多目&お酒も入れる事でふわふわハンバーグになるよ♫

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レシピ作者

jyaico
jyaico @cook_40054813
に公開
40歳の七夕の日に乳癌の告知を受け手術→抗癌剤治療→放射線→5年間のホルモン治療…と、癌のフルコースを歩んでいます。病気をしてから改めて『食』の大切さを感じました。添加物だらけの世の中ですが、できる限り体に優しい物を選ぶようになりました。家族の為にも ♡つくれぽ下さった皆様。毎回本当に嬉しく、感謝の気持ちで一杯になります。ありがとうございます♡・マクロビオティックセラピスト取得
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