お弁当にも【牛蓮根のきんぴら】
mieuxkanon @mieuxkanon
蓮根と牛肉で、ちょっと甘めなきんぴら風の炒め物にしました。おつまみにもお弁当にも、作り置きにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
蓮根があったので、皆の大好きなれんこんのきんぴらにしようかとも思ったんですが、コレだけで立派な一品にしたかったので、牛肉も加えてちょっと甘めなきんぴら風にしました。
皆がとても喜ぶんです。
お弁当にも【牛蓮根のきんぴら】
蓮根と牛肉で、ちょっと甘めなきんぴら風の炒め物にしました。おつまみにもお弁当にも、作り置きにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
蓮根があったので、皆の大好きなれんこんのきんぴらにしようかとも思ったんですが、コレだけで立派な一品にしたかったので、牛肉も加えてちょっと甘めなきんぴら風にしました。
皆がとても喜ぶんです。
作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて（好みで）2㎜厚の銀杏切り（又は半月切り）にする。酢水（分量外）に晒して水気を切る。
- 2
牛肉は食べ易い大きさに切る。
- 3
ボウルに●を合わせておく。
-
- 4
フライパンにごま油・唐辛子を加え、強めの中火で熱する。1を加えて炒め、透き通ってきたら2を加える。
-
- 5
。
-
- 6
牛肉にほぼ火が通ったら3を加える。たまに炒め合わせながら、ほぼ水分が無くなるまで炒めて火を止め、ごまを振る。
-
- 7
。
-
- 8
器に盛り、好みで一味唐辛子を振る。
-
コツ・ポイント
蓮根は
今回皮を剥いていますが、新鮮なものであれば皮を剥かずにそのまま使用出来ます。
酢水に晒して使用しましたが、お好みで晒さなくても◯です。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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