絹厚揚げのカリカリ焼き＋玉ねぎソフリット
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスは良く作る絹厚揚げのカリカリ焼きに、玉ねぎのソフリットを合わせてみたよ。ドライ･レーズンも加えて。
このレシピの生い立ち
結構良く付く絹厚揚げのカリカリ焼きだけど、今夜は玉ねぎのソフリットと合わせてみたよ。これも悪くはないね。
絹厚揚げのカリカリ焼き＋玉ねぎソフリット
今夜のタパスは良く作る絹厚揚げのカリカリ焼きに、玉ねぎのソフリットを合わせてみたよ。ドライ･レーズンも加えて。
このレシピの生い立ち
結構良く付く絹厚揚げのカリカリ焼きだけど、今夜は玉ねぎのソフリットと合わせてみたよ。これも悪くはないね。
作り方
- 1
絹厚揚げは水気を切り、温めておいた焼き網に載せ、しばらく焼く。途中で反転させる。
- 2
鉄パンにはオイルは引かず、温めておく。ここに絹厚揚げを投入。サイコロ状に切っておく。
- 3
絹厚揚げを適当に反転させる。これを洋皿に移し、オイスターソースをかけておく。
- 4
玉ねぎを細切りしておく。
- 5
耐熱容器に入れ、岩塩を振り、おろしニンニクを加え、EXVオリーブオイルをかけておく。
- 6
カバーをして、電子レンジで2分加熱。
- 7
これを洋皿に移す。
- 8
玉ねぎのソフリットにドライ･レーズンを加えて、完成。
コツ・ポイント
絹厚揚げのカリカリ焼きは、鉄パンだけでは時間がかかるので、まずは網焼きしておく。
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