トートマンムーデン☆タイの揚げ肉団子

Name: トートマンムーデン☆タイの揚げ肉団子
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(こま切れ) ５００g; レッドカレーペースト 大さじ２; 片栗粉 大さじ３; ナンプラー 大さじ１; 砂糖 大さじ１; ベーキングパウダー 小さじ１; 冷水 １００cc; インゲン（小口切り） ８０g; バイマックルー（千切り） １０枚分くらい〜

liarra @cook_40050650

ทอดมันหมูเด้งトードマンムーデン。タイ料理の揚げ肉団子です。魚のさつま揚げのトードマンプラーの方が有名かな？
このレシピの生い立ち
よく作るタイの揚げ肉団子です。
魚で作るトードマンプラーの方が有名かと思いますが、
肉も美味しいですよ。辛いのが好きな方は唐辛子の小口切りを混ぜてもいいと思います。
リール（動画）がインスタグラム＠liarraliarraにあります。

トートマンムーデン☆タイの揚げ肉団子

liarra @cook_40050650

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材料

豚肉(こま切れ) ５００g
レッドカレーペースト大さじ２
片栗粉大さじ３
ナンプラー大さじ１
砂糖大さじ１
ベーキングパウダー小さじ１
冷水１００cc
インゲン（小口切り）８０g
バイマックルー（千切り）１０枚分くらい〜

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作り方

1

インゲン、バイマックルー以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて滑らかになるまでミキシングする。
2

滑らかになったら、インゲンとバイマックルーを混ぜる。
3

スプーン２本を使って、丸めながら揚げる。こんがり中まであがったら出来上がり。

コツ・ポイント

あまり脂身のない肉の方が美味しいです。（私の主観）
フードプロセッサーがない場合はひき肉を使ってよく手で捏ねてみてください。そうやって作っているタイ人もいます。個人的にはフードプロセッサーでやったほうが簡単だし食感がムチっとして美味しいです

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つくれぽ

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liarra @cook_40050650

2020/09/27 12:44に公開

タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった？『鯖♡同盟』会員No.３０♪Instagram＠liarraliarra　

このレシピのキーワード

肉団子豚肉片栗粉いんげんこま切れ

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