オーブンを180度に予熱しておく。

卵をといて砂糖全部とバニラエッセンスを入れる。

ハンドミキサーで8分程度泡立て、卵液がゆっくりもったり落ちてくるくらいにする。

粉類を6回に分けてふるい入れその都度ゴムベラで切るようにしたり底からすくいあげるようにしたりして粉を消すようにまぜる。

粉がまざったらさらに5.6分よくまぜ、艶が出てゆっくり筋状落ちるくらいにする。

型に流し入れる。隅までしっかりゴムベラで流し入れる。
天板ごと3〜5回落として空気を抜く。

180度のオーブン下段で12分焼く。

天板から取り出し、シートごと10㎝ほどの高さから2.3回落とす。
（焼き縮みをふせぐため）
10分程度粗熱をとる。

手前を多く厚く、だんだん薄くなるように塗る。巻き終わりは2㎝程度塗らないでおく。
その後シートごと思いっきり巻く。

完成☆

チョコロールケーキを作るときは↓

生クリームは200ccにしてもOK！！