すき焼き（関西風）

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コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

すき焼き（関西風）

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材料

4人分
  1. 牛肉うすぎり 400g
  2. 牛脂 1コ
  3. 焼きとうふ 1丁
  4. 糸こんにゃく（カット） 1袋
  5. はくさい 1/6玉
  6. 白ねぎ 2本
  7. きくな 1袋
  8. えのき茸（少量） 1袋
  9. 生しいたけ 1パック
  10. 砂糖 大さじ5
  11. しょうゆ 大さじ4
  12. 酒 大さじ4
  13. たまご 4コ

作り方

  1. 1

    牛肉・豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜はざく切り、白ねぎは斜め切り、きくなは半分に切る。

  2. 2

    えのきは半分に切り、ほぐす。しいたけは軸を除く。

  3. 3

    すき焼き鍋を熱して牛脂を溶かし、半量の牛肉を焼く。半量の砂糖・しょうゆ・酒を順に加え、さっと煮て食べる。

  4. 4

    残りの牛肉・豆腐・糸こんにゃく・野菜類を加え、残りの砂糖・しょうゆ・酒を入れ煮る。

  5. 5

    溶き卵を添える。

    ※煮つまってきたら水か酒を補う。

  6. 6

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

「関西風」はまず肉を焼き、砂糖としょうゆで好みの味に調え、その後、野菜を入れます。煮詰まったら酒や水を加えましょう。
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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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