毛ガニと白菜のクリーム煮

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道千歳市真々地2丁目1-24

毛ガニのむき身とエビ、白菜、しめじを程よく煮込んだやさしい味わいのクリーム煮です。

このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。

毛ガニと白菜のクリーム煮

毛ガニのむき身とエビ、白菜、しめじを程よく煮込んだやさしい味わいのクリーム煮です。

このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。

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材料

2人分
  1. 毛ガニむき身 60g
  2. むき海老 40g
  3. 白菜(ざく切り) 4枚
  4. しめじ 40g
  5. 牛乳 200cc
  6. 毛がにダシ又は白だし(水9:だし1) 100cc
  7. 鶏がらスープ(顆粒) 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. にんにく(チューブ) 小さじ1
  10. しょうが(チューブ) 小さじ1
  11. チーズ(ピザ用) 適量

作り方

  1. 1

    白菜は、食べやすい大きさのざく切りにします。
    毛がにダシ↓
    レシピID :22108656

  2. 2

    フライパンに油を入れて熱し、白菜の芯から炒めます。

  3. 3

    白菜の芯に火が通ったら、白菜の葉としめじを入れて炒めます。

  4. 4

    野菜に火が通ったら、むき身、エビ、毛がにダシ、鶏がらスープの素、にんにく、しょうがを入れて3分程煮ます。

  5. 5

    牛乳に片栗粉を入れて混ぜたものを加えて煮込み、とろみがついたらチーズを入れてできあがりです。

  6. 6

    毛ガニの旨みと白菜、牛乳のやさしい甘さが絶妙な一品です。是非、お試しください。

  7. 7

    2023/02/09
    「毛ガニ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

そのままでも美味しく召し上がれますが、パスタと和えたり、うどんを入れても美味しいです。具材もホタテやイカなどアレンジをしてお楽しみください。

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北海道千歳市真々地2丁目1-24
新千歳空港近くにある活蟹専門店「かにのマルマサ」。総水量50トンの巨大水槽を備え、取り扱う蟹は北海道屈指の鮮度を誇ります。当店では、北海道沿岸で水揚げされる新鮮な蟹を大型水槽に畜養。活力をつけた蟹を発送直前に箱詰めし、全国各地に最速でお届けしております。また、北海道産の新鮮な魚介類を使ったおすすめ料理やアレンジレシピをご紹介しております。
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