簡単おつまみ☆大根葉のガーリック炒め
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
大根葉とにんにくをサッと炒めて、簡単、オシャレなおつまみに！
このレシピの生い立ち
いつもはじゃこや桜えびと炒めて、ふりかけにすることが多いのですが、にんにくと炒めてみたところ、お酒に合う一品に仕上がりました。簡単で栄養満点なので、是非捨てずに食べてくださいね。
アプリでひらく作り方
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大根葉は洗って、塩少々加えた熱湯で1分ほど茹で、すぐに冷水にとって水気を絞り、3～4㎝の長さに切ります。
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- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら大根葉を加えて炒めます。
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- 3
鶏がらスープの素、黒こしょうを加えてサッと炒めたら完成です！
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コツ・ポイント
生のまま炒めるより、サッと茹でることで苦みが抜け、柔らかくなって食べやすくなります。茎と葉では火の通りが違いますので、先に根元の方から熱湯に入れ、30～40秒茹でたら、葉の方も入れて茹でてください。
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レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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