大根の葉でビタミンAたっぷりのかき揚げ♪
甜菜糖のてんちゃん @cook_40351100
材料がざっくりですみません 大根の葉を美味しく食べたい時に♪胡麻や青のりを入れると栄養面、風味の面で深みが！
このレシピの生い立ち
大根の葉を捨てるのはもったいないなあとかき揚げにしてみたらお酒がすすむ味に！♪大根の美味しい時期はよく作ります
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉は茎からもいで食べやすい大きさに切る
- 2
人参、玉ねぎは千切り、竹輪は薄切りにする
- 3
ボウルに野菜を全て入れ、薄力粉、だしの素、胡麻、青のりを投入してさっくりと混ぜる
- 4
揚げる寸前に冷水と氷を入れ、更にさっくりと混ぜる 練らないように！
- 5
油を170℃に熱し、お箸でなるべく具材を平たくして油に入れて揚げる
- 6
程よいところで裏返し、最後は強火にして、揚がったらペーパーに上げる
- 7
お好みの天つゆやお塩で召し上がって下さい♪
コツ・ポイント
大根の葉は栄養たっぷり！ビタミンCも含まれていますが熱に弱いです ビタミンAは熱を加えることで吸収しやすくなるのでかき揚げはビタミンAの摂取が期待出来ます！
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