大根と豚バラ肉の酒粕煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

トロトロに煮た大根の甘みに酒粕のコクをプラス。体も温まり、ご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
冷え込みが厳しい季節、酒粕煮で温まろう。

大根と豚バラ肉の酒粕煮

トロトロに煮た大根の甘みに酒粕のコクをプラス。体も温まり、ご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
冷え込みが厳しい季節、酒粕煮で温まろう。

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. ニンジン 1本
  3. 豚バラ肉 4〜5枚
  4. 約50cc
  5. 味醂 約50cc
  6. いりこ出汁(顆粒) 約10g
  7. 300cc
  8. 味噌 大さじ1
  9. 酒粕
  10. 刻みネギ

作り方

  1. 1

    大根は2、3センチ厚に切って適当な大きさにカット、ニンジンは小さめの乱切りに、豚バラ肉は数センチにカットする。

  2. 2

    鍋に上記材料と酒、味醂、いりこ出汁(顆粒)、水を入れて火にかける。

  3. 3

    弱火で20分ほど煮たら味噌、細かくちぎった酒粕を投入。

  4. 4

    さらに5〜10分ほど煮れば出来上がりです。刻みネギを散らしてどうぞ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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